洋蔥適應性強、栽培簡便、產量高、耐貯運、供應期長，除鮮食外，也是食品工業的重要原料、出口創匯的主要蔬菜品種。

盡量選擇肥沃的地塊做定植田，要求土壤保肥、保水性好，排灌方便，交通便利，2~3 年內未種過蔥蒜類蔬菜的中性土壤。播種前種子須經變溫處理，將干燥的種子放入4℃左右冷藏處理24小時，拿出后待種子恢復室溫后在太陽下暴曬2天。新野縣播種期一般在9月15~18 日。

出苗前溫度適當高一些，將溫度控制在25℃左右，促進出苗，出苗后白天溫度控制在20～25℃，夜間12～18℃，28℃以上要通風降溫。洋蔥喜濕怕旱，因此土壤應該保持經常性濕潤。出苗前不需要澆水，出苗后澆一次小水，促進基質與根系良好結合；子葉伸直后再澆一次水；第一、二片真葉長出后酌情澆水；鱗莖開始膨大前適當控水，適當干旱可以防止葉片過度生長，利于營養從葉片向葉鞘轉移。澆水需在晴天的上午進行。定植前5～6天停止澆水。

洋蔥育苗時間較長，可能存在基質供肥不足的問題，如果出現幼苗葉片發黃，應結合澆水追肥1 次，追肥一般在兩片真葉出現后進行，可用復合肥配施中微量元素肥料，稀釋500 倍后隨水澆灌，中后期采用0.5%尿素+0.2%磷酸二氫鉀葉面追肥。定植前30天，深翻土地，深耕30cm 以上，定植前10天，反復耕耙，使土壤上平下實。結合整地，每畝施入生物有機肥1-2噸做底肥。然后做成平畦，畦面寬2.0～2.2m，埂寬0.5m，埂高0.2m，畦內撒施緩釋性硫酸鉀復合肥（16-6-24）100 kg，再將畦面整平耙細，并使土肥混合均勻。整平畦面后，澆水灌畦，待水滲下后，噴施除草劑。