C，H，O，N，P，K，Ca，Mg和S是常量營養素，因為這些是大量需要的。在常量營養素C，H，O以氣態形式存在，并且不存在這些基本營養素的缺乏。

這些元素植物的干物質含有超過95％。土壤中存在的所有營養物可能不容易被植物根吸收。一些土壤和環境因素支配它們的可用性。還需要一些次生營養素（微量營養素）來維持果樹、植物的生長和生產力。它們是Fe，Zn，Cu，Bo，Mo和Cl。下面簡要討論功能和缺陷癥狀。

氮（N）

氮是氨基酸，酰胺，蛋白質，酶，維生素，輔酶和植物激素的組成部分。它賦予植物活力和葉子的深綠色。氮是細胞分裂和呼吸所必需的。它延緩植物成熟，因為組織在自然界中仍然是肉質的。氮還控制磷、鉀和其他必需元素的利用。它是一個流動性很強的元素。

缺乏癥狀

缺氮癥：植株葉色發黃甚至干枯，葉小，植株瘦小。莖細弱并有破裂，花數稀少。氮缺乏導致營養生長急劇減少。它導致根系生長不良，幼苗呈細長狀。氮是流動的，其缺陷癥狀出現在老葉上。新生長的葉子仍然是綠色的。在嚴重不足時，幼葉也變黃。在果樹上開花和結實減少。

植物系統中N的過量導致葉子增加，葉子變寬，深綠色。植物變得易受昆蟲和疾病的影響。產量低。水果不會產生適當的顏色。質量也達不到標準。過量的N延長果實成熟。它還抑制P攝取。

磷（P）

磷是糖磷酸鹽，核酸，核苷酸，輔酶，磷脂和植酸等的成分。它主要存在于較年輕的部分，即：鮮花，成熟的水果和種子。它增強了豆科植物的作物成熟度，根系生長，根瘤菌活性和結節形成。它在涉及ATP和細胞分裂的反應中起關鍵作用。磷在光合作用和碳水化合物分解和植物內的能量轉移中是必需的。

缺乏癥狀

缺磷癥：葉色暗綠，生長延緩。下部葉的葉脈間黃化，常帶紫色，特別是在葉柄上，葉早落?；ㄐ《伲ㄉ缓茫麑嵃l育不良。通常在果樹中沒有觀察到P缺乏。缺磷會導致根和芽的生長受限。葉子變小，后面的葉子變成青銅色。由于P在植物中是可移動的，因此，先在老葉上出現缺乏癥狀。在急性P缺乏時，紫色色素可能在葉片背面發育。在柑橘類水果中顯示出浮腫。

過量的P可以抑制鋅的吸收及其在植物中的運輸，長時間過量會導致銅，錳和鐵的缺乏。在這種情況下葉片壞死。

鉀（K）

鉀提高了植物系統中糖的使用效率。通過降低細胞液的滲透勢，它可以幫助植物克服因霜凍等環境引起的壓力。K?通過控制氣孔的開放來調節CO?2的供應。幼葉，枝條尖端和分生組織富含K.它參與細胞分裂。K有助于豆類固氮。它改善了顏色，味道和果實大小。

缺乏癥狀

缺鉀癥：下部葉有病斑，在葉尖及葉緣常出現枯死部分。黃化部分從邊緣向中部擴展，以后邊緣部分變褐色而向下皺縮，最后下部葉和老葉脫落。鉀在植物中是可移動的，因此在成熟的葉子上出現缺乏。急性缺鉀導致葉片邊緣和葉尖燃燒。葉子變成棕色，然后變焦。植物發育遲緩。在橘子中，較舊的葉子顯示綠色和黃色的馬賽克圖案（斑點外觀）。水果獲得橢圓形狀。

過量的K通過檢查其攝取而導致Mg，Mn，Zn和Fe的缺乏。葉子開始下降。柑橘粗糙的紋理水果。

鈣（Ca）

鈣存在于果膠中，如果膠鈣。鈣需要作為參與ATP和磷脂水解的一些酶的輔因子。這對于染色體的柔韌性和細胞分裂是非常重要的。鈣有助于N、Fe、Zn、Mn和硼的吸收。良好的鈣營養是健康果園的必要條件，特別是柑橘的必備條件。

過量的鈣會引起堿性，減少其他營養物質的吸收。

缺乏癥狀：

缺鈣導致植物矮化。枝條可能死亡，葉子脫落?？赡苡卸鄠€芽的生長。樹葉變小，變黃。果實裂開，根系生長受限，根系可能腐爛，柑桔果實大小差、畸形果是缺鈣的主要原因。果汁泡得干癟。

鎂（Mg）

鎂是葉綠素和原生質的組成部分。它參與光合作用。它是許多酶的活化劑。通過磷酸鹽轉移中涉及的大量酶非特異性地需要Mg。它對形成碳水化合物，脂肪和維生素至關重要。它還刺激磷的吸收和運輸。

缺乏癥狀

缺鎂癥：下部葉黃化，在晚期常出現枯斑，黃化出現于葉脈間，葉脈仍為綠色，葉緣向上或向下反曲而形成皺縮，在葉脈間常在一日之間出現枯斑。鎂很容易移動，因此缺乏癥狀首先出現在較老的葉子中。最常見的癥狀是葉緣變黃，然后是葉片，通常稱為銅葉。黃化從成熟葉子的中肋骨的基部開始。黃色區域擴大并結合，只有葉子的尖端和底部保持綠色，顯示出一個倒在中間的V形楔形區域。

極端缺鎂導致植株完全脫落，而果實少或無果的肢體可能無任何缺如癥狀。柑橘尤其如此。

過量的鎂可能導致植物中的K或Ca缺乏。

硫（S）

硫在葉子中以足夠的量存在。它是胱氨酸，蛋氨酸，蛋白質和脂肪酸的組成部分。硫也是硫辛酸輔酶-A，硫胺素，焦磷酸鹽，谷胱甘肽，生物素，腺苷-5′-磷酸硫酸鹽和3’磷酸腺苷-5′-磷酸硫酸鹽的組分。硫阻礙蛋白質合成，賦予植物硬度和活力。

缺乏癥狀

硫在植物系統中略微移動。一些常見的癥狀是： 癥狀出現在新葉子上。植物仍然發育不良，呈淺綠色至黃色。硫不易從老葉到新葉如N.葉面積和結果減少。葉子早落。S缺乏表現出的葉片萎黃通常類似于缺氮。

鐵（Fe）

在微量營養元素中，鐵大量存在于土壤中。鐵是細胞色素和非血紅素鐵蛋白的組成部分。它作為葉綠素和多種酶的共因子的形成的催化劑。它有助于呼吸、光合作用和硝酸鹽和硫酸鹽的還原反應。它還具有N2固定作用。改進的F-多黃酮活性增強了色素如葉黃素和類胡蘿卜素的生物合成。

缺乏癥狀

缺鐵導致葉片的黃化。在嚴重的情況下，靜脈網是明顯的綠色，層層變黃。枝條因缺鐵而枯萎是柑橘中最常見的病害。急性缺乏導致葉片氣味和葉片脫落。缺鐵與Mn缺乏很難區分。

過量的鐵在果樹中很少被注意到，這可能是由于Fe在土壤溶液中溶解度低所致。然而，在柑桔中發現了一些毒性，其中干預區域在葉表面上沉積黃色病變。

土壤中高磷、Mn、Cu、Zn會導致缺鐵。

錳（Mn）

錳在葉子中比在種子中積累更多。它是O?2光合作用演變，氮代謝，葉綠素合成和分解所必需的。它需要一些脫氫酶，脫羧酶，激酶，氧化酶，過氧化物酶的活性，以及??非特異性的其他二價陽離子活化酶的活性。它也是抗壞血酸合成所必需的。Mn參與氨基酸和蛋白質的生產。

缺乏癥狀

缺錳癥：病癥發生于新葉，病斑通常出現，且分布于全葉面，極細葉脈仍保持為綠色，形成細網狀?；ㄐ《ㄉ涣肌Ｈ~片完全膨脹后很快出現缺乏癥狀并持續很長時間。幼葉像缺鋅一樣變得褪綠，唯一的區別是沒有玫瑰花結。較年輕的葉子顯示斑駁的萎黃，綠色靜脈和葉肉組織黃色或白色，這可能蔓延到老葉子。錳缺乏也類似于鐵缺乏，唯一的區別是靜脈附近的區域在缺錳時保持綠色。嚴重缺乏時，主要側脈之間會出現淡綠色至暗淡的綠色斑點。

土壤中Mn的過量是由于Mn在酸性條件下的溶解度更高。多年使用酸形成肥料和定期噴灑MnSO?4會導致Mn毒性。葉片上出現褐色斑點，伴隨著生長遲緩和根腐爛，最后葉片脫落，是Mn毒性的結果。

銅（Cu）

銅與細胞壁的機械強度有關。在水果成熟過程中需要氧化還原反應，光合作用，呼吸作用，碳水化合物/氮平衡，葉綠素和維生素A的形成，生物合成和乙烯活性。已經在木質化，無氧代謝，細胞防御機制和激素代謝中發現了銅蛋白。

缺乏癥狀

在田間條件下，很難說植物缺乏銅。銅缺乏只能通過生化手段來檢測。葉片的總銅量可能不限制缺銅。鐵和錳的比例較高，缺乏更為明顯。

葉子的生長減少和顏色變化。樹枝形狀呈角形，S形或多或少下垂，有深綠色的葉子。在嚴重的銅缺乏癥中，新芽的尖端看起來萎縮并最終脫落，隨后發芽的下部芽。

植物表現出濃密的生長?？菸?，枝條節上的口香糖袋和果實上的褐色排泄物是常見的缺銅癥狀。水果果皮厚，缺少果汁，味道平淡，果皮開裂。在嚴重缺乏的情況下，樹枝仍然覆蓋著紅棕色的樹膠滴。水果可能在開花結束時分裂，特別是在柑橘類水果中。高土壤pH通常會導致這些土壤上的果實缺銅。

銅過量會導致植物和根系生長減少，分枝量減少。幼根變得更厚，形狀異常。

鋅（Zn）

鋅是合成色氨酸所必需的，色氨酸是生長素的前體。吲哚乙酸（IAA）。它調節二氧化碳，水和碳酸之間的平衡。鋅對碳水化合物和磷的代謝和蛋白質的合成至關重要。它是醇脫氫酶，谷氨酸脫氫酶，乳酸脫氫酶，碳酸酐酶，堿性磷酸酶，羧基肽酶和其他酶的組分。鋅改善細胞膜的完整性并穩定參與離子轉運的膜蛋白中的巰基。

缺乏癥狀

由于缺鋅，葉子會出現各種癥狀。它的缺乏導致節間縮短，產生小而窄的葉子。終端幼葉的典型干預萎黃病。急性缺乏導致終端葉排列成螺旋狀。

老葉中的葉脈和上部葉片的白化之間出現白色褪綠條紋，其特征是沿中脈的不規則綠色條帶和淺黃色至近白色的背景上的主要靜脈。葉子變得尖銳，狹窄，直立。樹枝的模具開始了。如果沒有檢查缺陷，樹木就會充滿枯木。樹木變得沒有生產力。

在柑橘中，缺鋅表現出不規則和褪綠的葉斑，導致斑駁葉。中脈和側脈附近區域保持綠色，其余區域變為淡黃色。根增長受到限制。隨著季節的進展，癥狀可能會消失。土壤中高水平的P，Ca和Mg誘導植物缺鋅。

過量添加鋅肥或鋅噴霧劑會引起毒性，可以通過添加石灰或在土壤中施加超級磷酸鹽來治愈。

鉬（Mo）

鉬在氮代謝中起重要作用。它是硝酸還原酶和黃嘌呤氧化酶的組分。Mo有助于蛋白質，淀粉，氨基酸和維生素的形成。它有助于固定豆類中的大氣氮。

缺乏癥狀

葉片可能無法在生長的葉子中膨脹。在下部葉子表面上的葉片和樹膠上形成黃色斑點，其變黑。成熟葉片上出現大的介入褪綠斑。嚴重影響的葉子可能會下降，樹木可能會完全落葉。在柑橘類水果中出現類似于由陽光灼傷引起的大斑點。葉子上的黃色斑塊合并成較大的區域，沿著葉緣延伸，中央部分呈黃綠色。據報道，果樹中沒有Mo的毒性。

硼（B）

它在植物系統中是不動的。它在開花，花粉萌發，花粉管生長和結果中起作用。它有助于葉片中糖的運輸，從而增強光合作用。硼還可以在生理過程中起到催化作用，即細胞分裂，分化和發育。

缺乏癥狀

終端芽未發芽，樹枝枯死。終端葉片壞死，過早脫落 – 玫瑰色和頂端分生組成黑色。葉子是深綠色的，舟狀，脆而早落。水果在果實反照率中表現出堅硬的顆粒和堅硬的果實。種子不會隨著果軸周圍的沉積物而發育。柑橘的皮變得堅硬。在一些柑橘品種中，果實可能會破裂。

據報道，檸檬和葡萄柚中的硼毒性。在檸檬中，葉尖燃燒，這種燃燒的基部與中脈成直角。在葡萄中，在上部葉子表面上散布黃色斑點，并且在下表面和邊緣或尖端燃燒上看到粘性斑點。盡管土壤中有足夠的水分，但樹木仍會在中過早枯萎。

氯（CI）

氯在保護細胞的光合作用、細胞增殖和膨脹產生的初級反應中參與O?2的演變。

缺乏癥狀

缺氯植物顯示葉片的萎黃褪綠，壞死和變色為青銅葉片。植物枯萎。

過量的氯會導致生長發育不良，葉片尖端燃燒或葉片脫落。